保健功效
◎理化指標:陜西綠茶茶多酚含量達28%以上，氨基酸含量達3%以上，水浸出物達到43%。而江南茶區(qū)茶葉的上述指標分別為23%、1.8%和37%。據(jù)中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院《中國茶葉質(zhì)量調(diào)查報告》研究數(shù)據(jù)證明，陜西茶葉檢測合格率為100%?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實,茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等成分，不僅有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。
◎防癌抗癌:美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)科學(xué)研究確認，茶葉中的有機抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E;茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中國、日本科學(xué)家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
◎延長壽命:綠茶中的多種化學(xué)成分和維生素對人體機能具有協(xié)調(diào)作用，尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素 C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，增強免疫力，從而抗衰老，使人延壽。陜西茶葉富含硒元素，美國理查德·派習(xí)瓦特博士認為，食物中加人硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可延長壽命。
◎降脂減肥:《神農(nóng)本草》:“久服安心益氣……輕身不老”?，F(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇,令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。美國心臟學(xué)會《循環(huán)》雜志2002年5月刊登的研究結(jié)果表明:經(jīng)常喝茶有助于降低因心臟病而死亡的危險。
◎抗毒滅菌:用茶排毒可追溯到五千年前神農(nóng)時代，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”?！吨袊杞?jīng)》:因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關(guān)節(jié)不適，喝幾口茶顯效。2003年《美國科學(xué)院學(xué)報》:“茶葉中名為'茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強五倍”。
◎護齒明目:實驗證明，茶葉中含氟量較高，可抑制人體鈣質(zhì)減少，預(yù)防齲齒、護齒堅齒。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%，無飲茶習(xí)慣的則占71.4%，這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，減少眼疾、護眼明目。
